Comunicación Previa de Actividad para Restaurante en Sant Joan Despí (Barcelona)

El proyecto abordó la totalidad de los contenidos exigibles para la Comunicación Previa de Actividad ante el Ayuntamiento de Sant Joan Despí:

• Clasificación y uso. La actividad se clasificó según el CCAE-2009 en el epígrafe 5629/5630 (hostelería y servicios de comidas y bebidas), y conforme a la Llei 18/2020 como Grupo I, código 561 «Restaurant i establiment de menjar», con superficie construida inferior a 500 m² y aforo inferior a 500 personas. La Llei 11/2009 no era de aplicación por no superar los umbrales de aforo y superficie que activan la clasificación.

• Distribución y aforo. Se documentaron todos los espacios de la planta baja útil, con cálculo de aforo máximo de 50 personas conforme al CTE-SI3. La planta altell quedó expresamente excluida del uso y del aforo, reservada para mantenimiento esporádico de instalaciones eléctricas y de ventilación.

• Ventilación. Se calculó el caudal de renovación de aire conforme al RITE ITE 03, con clasificación IDA3 para restauración: 1.324,80 m³/h para la zona de clientes (46 personas computables), más ventilación independiente para baños (54 m³/h por local) y ventilación natural o forzada separada para el almacén. Al ser el caudal total inferior a 1.800 m³/h, el RITE no exigía recuperador entálpico, lo que se acredita expresamente. La filtración del aire exterior se clasificó como ODA-2, con filtros F5+F7 según UNE-EN 779. Se estableció que la cuina, al no tener elementos de cocción, podía compartir el circuito de ventilación del local. Las unidades exteriores de climatización quedaron ubicadas en cubierta, cumpliendo la ordenanza municipal de Sant Joan Despí. La expulsión de la ventilación del local se plantea a fachada, a una altura mínima de 2,50 m sobre la acera, con los equipos ocultos tras rejas o elementos embellecedores.

• Protección contra incendios. El local constituye un único sector de incendio, al ser su superficie inferior a 2.500 m². La carga de fuego característica se estableció en 87,32 Mcal/m² (pública concurrencia, nivel bajo). Se justificó la resistencia al fuego de los elementos estructurales existentes —R-120 para la estructura de hormigón, REI-120 para el forjado, EI-120 para paredes medianeras— sin necesidad de protección pasiva adicional, excepto para las canalizaciones de PVC del techo, que requieren anillos intumescentes EI-120 o caja de pladur equivalente. No se consideraron locales de riesgo especial. Se proyectaron: extintores portátiles 21A-113B de 6 kg, alumbrado de emergencia (5 lm/m²), señalización de evacuación (UNE 23.034), detección de incendios y alarma, y bocas de incendio equipadas. Al tener superficie construida inferior a 500 m², no eran preceptivas las BIE, aunque el documento las incluye como instalación prevista. No eran obligatorios rociadores, columna seca ni hidrantes.

• Estudio acústico. Se analizaron las fuentes sonoras del local —50 personas, ventilación, neveras, cafetera y molinos de café— obteniéndose un nivel de presión sonora interior de 80,54 dBA a 1 metro. Para el exterior, las dos unidades exteriores de climatización generan un nivel calculado de 46 dBA a 2 metros. La actividad se clasificó en el Grupo IV de la Ordenança municipal (inferior o igual a 84 dBA). El cálculo identificó expresamente que el forjado existente no alcanza por sí solo el aislamiento necesario para dormitorios de las viviendas superiores, recomendando la realización de una medición acústica in situ previa a la aplicación de cualquier solución de refuerzo, cuya definición queda fuera del alcance del proyecto de actividad. La actividad opera en horario exclusivamente diurno, lo que reduce los requisitos de aislamiento exigibles (55 dBA en lugar de 60 dBA) y exime de la obligación de mediciones acústicas in situ, salvo requerimiento municipal expreso.

• Instalaciones eléctricas. Se realizó previsión de cargas conforme a ITC-BT-010, con una potencia total prevista de 35.300 W, incluyendo 4 neveras (14.000 W), 2 lavavajillas (14.000 W), climatización (6.000 W), ventilación (3.500 W), cafetera (3.500 W) y otros equipos auxiliares. Se indicó la exigencia de proyecto eléctrico específico (ITC-28, Grupo I, local de pública concurrencia) con certificado de ingeniero e instalador y registro en la EIC.

• Condiciones sanitarias. Se desarrollaron todas las condiciones exigibles conforme a la Fitxa 16.2 de la Diputació de Barcelona para restauración y comidas preparadas, adaptadas al modelo sin cocción: dos fregaderos en cocina (lavado de alimentos y lavado de menaje), griferías de accionamiento no manual, vitrinas refrigeradas con control de temperatura, sistema de higienización mecánica de vajilla, gestión de residuos por fracciones.

• Servicios higiénicos. Para un aforo de 50 personas, la OMIA de Sant Joan Despí exige 1 lavabo y 2 cabinas (hombres y mujeres). El local dispone de bany adaptat para mujeres y bany homes independiente, con vestíbulo previo. El bany adaptat existente de la actividad anterior se conserva y se acredita su conformidad. Al ser el aforo inferior a 100 personas, el personal comparte los servicios con el público, siendo la grifería de accionamiento no manual.

• Accesibilidad. Se justificó el cumplimiento conforme a la Ordenança municipal de Sant Joan Despí de accessibilitat i supressió de barreres arquitectòniques. Se documentó la rampa de acceso (desnivel de 8 cm, pendiente del 10%, tram inferior a 3 m), la circulación interior practicable en toda la planta baja, y la conservación del bany adaptat existente. La zona de cuina, almacén y barra, al ser de uso exclusivo del personal, no requería adaptación.

• Planos. El proyecto incluye planos de emplazamiento, sección, superficies y aforo, maquinaria y ventilación, accesibilidad, evacuación y contra-incendios, y cotas.